机读格式显示(MARC)

• 000 01062nam0 2200289 450

• 001 0000150670

• 005 20190830171400.0

• 010 __ |a 978-7-5180-5559-3 |d CNY81.00

• 100 __ |a 20190514d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品保藏与加工工艺研究 |9 shi pin bao cang yu jia gong gong yi yan jiu |b 专著 |f 董世荣，徐微，孙宇著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2019

• 215 __ |a 278页 |d 24cm

• 300 __ |a 国家自然青年科学基金和哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目资助

• 330 __ |a 本书首先系统地介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。

• 606 0_ |a 食品保鲜 |9 shi pin bao xian

• 606 0_ |a 食品贮藏 |9 shi pin zhu cang

• 606 0_ |a 食品加工 |9 shi pin jia gong |x 工艺学

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 董世荣 |9 dong shi rong |4 著

• 701 _0 |a 徐微 |9 xu wei |4 著

• 701 _0 |a 孙宇 |9 sun yu |4 著

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20190830

• 905 __ |a GDPTC |d TS205/13