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- 010 __ |a 978-7-03-053395-1 |d CNY88.00
- 200 1_ |a 食品仪器分析 |A shi pin yi qi fen xi |f 李杨主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017.07
- 215 __ |a 12,271页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书介绍了在研究食品组分结构功能中常见仪器分析的原理、特点、技术与应用，主要分为光分析、分离分析、电化学分析及显微镜学四个部分，形成了较为完整的食品组分结构与功能研究分析体系。