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- 200 1_ |a 面包高手技法 |A mian bao gao shou ji fa |e 第八届世界面包大赛中国区决赛作品详解 |f 世界面包大使团 (中国) 编著
- 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2022
- 215 __ |a 175页, [4] 页图版 |c 彩图, 肖像 |d 26cm
- 330 __ |a 本书以第八届大赛于2020年在中国进行的全国决赛的作品为基本讲解内容。通过本书, 读者可增加对世界级面包赛事的了解, 熟悉比赛规则、思路技巧。书中详细展示了9位全国决赛选手的参赛作品, 他们都是从多场比赛的激烈角逐中而来, 代表了国内面包制作的顶尖水平。每位选手按比赛要求完成了特色面包、营养面包等作品, 书中对各作品的配方、做法有详细的记载或说明, 其中蕴含了许多新颖的创意, 和高超的技巧。
- 517 1_ |a 第八届世界面包大赛中国区决赛作品详解 |A di ba jie shi jie mian bao da sai zhong guo qu jue sai zuo pin xiang jie
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- 711 02 |a 世界面包大使团 (中国) |A shi jie mian bao da shi tuan (zhong guo) |4 编著
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