机读格式显示(MARC)

• 000 01244nam0 2200289 450

• 001 0000166132

• 005 20200618081700.0

• 010 __ |a 978-7-5180-1095-0 |d CNY44.00

• 035 __ |a (A100000NLC)007834397

• 049 __ |a A100000NLC |b UCS01007436839 |c 007834397 |d NLC01

• 100 __ |a 20150610d2015 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学实验与生产实训指导 |A Shi Pin Gong Yi Xue Shi Yan Yu Sheng Chan Shi Xun Zhi Dao |9 shi pin gong yi xue shi yan yu sheng chan shi xun zhi dao |b 专著 |f 钟瑞敏，翟迪升，朱定和主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2015

• 215 __ |a 411页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

• 330 __ |a 本书分为食品加工与物流过程基础实验、各类食品工艺学实验和食品工艺生产实训三大篇，其分别介绍了生鲜食品冷藏保鲜与冷链物流基础技能、常见焙烤食品的工艺技能、共性单元设备的操作和维护基本技能等内容。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 钟瑞敏 |A Zhong Rui Min |9 zhong rui min |f (1967-) |4 主编

• 701 _0 |a 翟迪升 |A Zhai Di Sheng |9 zhai di sheng |4 主编

• 701 _0 |a 朱定和 |A Zhu Ding He |9 zhu ding he |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20150827

• 905 __ |a GDPTC |d TS201.1/1