机读格式显示(MARC)

• 000 00642nam0 2200145 450

• 001 0000303318

• 010 __ |a 978-7-5618-6908-6 |d CNY49.00

• 101 1_ |a chi |c eng

• 200 1_ |a 无菌加工与包装原理 |A wu jun jia gong yu bao zhuang yuan li |b 专著 |d Principles of aseptic processing and packaging |f 菲利普·E. 纳尔逊编著 |g 天津科技大学食品科学与工程专业国家级教学团队编译 |z eng

• 210 __ |a 天津 |c 天津大学出版社 |d 2021.04

• 215 __ |a 201页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书系统阐述了无菌加工与包装的化学、微生物学、工程学、包装学和品质管理的基本原理。内容包括：无菌加工系统的设计；无菌加工过程中停留时间分布等。

• 333 __ |a 食品行业研究者

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 690 __ |a TS206 |v 5