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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |b 专著 |f 王焕宇，严泽美主编

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2019.11

• 215 __ |a 328页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 酒店管理及相关专业双元式新形态一体化教材

• 330 __ |a 本书共包括餐厅知识、餐厅操作技能、零点餐厅服务规范、宴会服务规范、和其他服务规范与技术五大模块。全书以饭店餐饮部门的具体服务项目（技能）为单位，分为相对独立的30个专题，每个专题划分为学习目标、基础知识、操作（服务）技能、拓展阅读、典型情境和考核指南六个部分。

• 333 __ |a 本书适用于饭店餐厅从业人员；饭店餐饮服务与管理人员

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 王焕宇 |A wang huan yu |4 主编

• 701 _0 |a 严泽美 |A yan ze mei |4 主编

• 801 _2 |a CN |b GDXHCF |c 20191218