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• 010 __ |a 978-7-5655-3019-7 |d CNY79.00

• 092 __ |b CIP-35E07365947C4F9F8D8886E368B6EEC6

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• 200 1_ |a 中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究 |A zhong guo te you zhi wu hai cai hua hua xue zu cheng ji duo fen sheng wu huo xing yan jiu |f 卢跃红, 高春燕著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2023.6

• 215 __ |a 153页, [4] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 23cm

• 320 __ |a 有书目 (第138-153页)

• 330 __ |a 本书以海菜花的花苞、花梗和叶子为原料, 采用现代先进技术与设备, 系统研究了海菜花的营养组成 (蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质、单糖等)、海菜花果胶的结构与理化特性、海菜花多酚组成以及多酚的生物活性 (抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用、对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性)。研究结果表明, 海菜花营养价值较高, 含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、维生素C、钾、钙、铁等营养素; 并且, 海菜花果胶为低甲氧基果胶, 具有良好的乳化性能; 此外, 海菜花多酚种类丰富、含量较高, 具有较强的抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用以及对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性。

• 333 __ |a 本书适用于中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究者

• 606 0_ |a 水鳖科 |A shui bie ke |x 植物生物化学

• 690 __ |a Q949.710.6 |v 5

• 701 _0 |a 卢跃红 |A lu yue hong |4 著

• 701 _0 |a 高春燕 |A gao chun yan |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240205