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• 200 1_ |a 中式烹调师 |9 zhong shi peng tiao shi |i 中级 |b 专著 |f 袁旭超，巩世剑主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2023

• 215 __ |a 126页 |d 24cm

• 300 __ |a 职业技能等级认定考核指南

• 304 __ |a 雄县兴达职业培训学校、河北省职工教育和职业培训协会组织编写

• 330 __ |a 本书分为考核指南和模拟试卷两部分，内容包括：职业道德、烹饪原料基本知识、饮食营养知识、食品安全知识、餐饮企业成本核算知识、原料初加工、原料分档与切配等。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |9 Zhong Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 职业技能 |x 鉴定 |j 自学参考资料

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 袁旭超 |9 yuan xu chao |4 主编

• 701 _0 |a 巩世剑 |9 gong shi jian |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20230815

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.117/19:2