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- 200 1_ |a 中国百年吉菜经典荟萃 |A zhong guo bai nian ji cai jing dian hui cui |f 齐金柱主编
- 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2019
- 215 __ |a 316页 |c 彩图 |d 29cm
- 330 __ |a 本书首先在翔实的历史文献基础上, 介绍了中国吉菜的起源、历史、各地老字号、中国吉菜体系的形成等内容。后面一部分详细介绍了一百多道中国吉菜的制作过程, 包括菜肴传承人、制作人、技术要点、走菜流程、历史渊源、菜肴特点、口味等。
- 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 吉林
- 701 _0 |a 齐金柱 |A qi jin zhu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200326
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