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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中式烹调师 |A zhong shi peng tiao shi |i 高级 |b 专著

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |c 中国人事出版社 |d 2023

• 215 __ |a 276页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业技能等级认定培训教程·中式烹调师系列/吕新河总主编 国家基本职业培训包教材资源 国家级职业培训规划教材

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书介绍了高级中式烹调师应掌握的技能要求和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |x 烹饪 |x 职业技能 |x 鉴定 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 武国栋 |A wu guo dong |4 主编

• 701 _0 |a 于扬 |A yu yang |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20230408