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• 010 __ |a 978-7-03-069080-7 |d CNY59.80

• 100 __ |a 20210706d2021 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果品营养学 |A guo pin ying yang xue |f 屈红霞, 蒋跃明主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021.7

• 215 __ |a 225页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程类系列规划教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng lei xi lie gui hua jiao cai

• 300 __ |a “十三五”国家重点研发计划资助项目 中国科学院大学学科建设经费资助项目

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第215-225页)

• 330 __ |a 果品营养学是营养学的一个分支, 是研究果品的营养物质与健康价值的一门学科。本书主要介绍了果品的概念与分类, 果品中的营养物质, 生物活性物质, 果品的风味物质和感官评价, 常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质, 果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。此外, 本书配套精美课件, 供授课教师参考。

• 333 __ |a 本书可以作为食品科学、林学和园艺学等相关专业师生的教学用书, 亦可供从事生产、科研的农林、食品科技工作者作为参考书

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程类系列规划教材

• 510 1_ |a Fruit nutrition |z eng

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 食品营养

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 屈红霞 |A qu hong xia |4 主编

• 701 _0 |a 蒋跃明 |A jiang yue ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210706