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• 200 1_ |a 水产发酵调味品加工技术 |9 shui chan fa jiao tiao wei pin jia gong ji shu |b 专著 |f 解万翠主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 11,207页 |c 图 |d 24cm

• 225 1_ |a 现代食品深加工技术丛书

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 330 __ |a 本书系统介绍了国内外传统水产发酵调味品的加工工艺、风味特色、技术要点、设备，以及检测分析方法、行业标准。内容涉及水产原料学、水产品加工技术、水产品发酵技术等。

• 606 0_ |a 水产品 |x 调味品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS264 |v 5

• 701 _0 |a 解万翠 |9 xie wan cui |f (1969-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210703

• 905 __ |a GDPTC |d TS264/3