机读格式显示(MARC)

• 000 01133nam0 2200313 450

• 001 0000394153

• 005 20241119103652.0

• 010 __ |a 978-7-5767-1457-9 |d CNY99.00

• 092 __ |a CN |b 人天1153-3946

• 100 __ |a 20241129d2024 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 230000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪营养与实践 |b 专著 |f 赵连杰，王海霞，刘洋主编

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 哈尔滨工业大学出版社 |d 2024.05

• 215 __ |a 216页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书系统地介绍了烹饪营养基础的基本理论与基本知识，从而指导学生对食物的选择和烹饪加工，进而提高分析和解决烹饪实践中营养问题的能力。本书以“营养学为核心，能力为主线”，包括四个模块内容，分别为：探寻营养、常见烹饪原料的营养价值、守护营养、营养配餐实践。每一模块内容既保持相对独立性，同时，模块间又存在相互关系，形成一个完整的模块内容。

• 333 __ |a 烹饪学习者及爱好者

• 606 0_ |a 烹饪 |x 食品营养

• 690 __ |a R154 |v 5

• 701 _0 |a 赵连杰 |4 主编

• 701 _0 |a 王海霞 |4 主编

• 701 _0 |a 刘洋 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20241121

• 901 __ |a 黑龙江哈尔滨工业大学出版社

• 902 __ |a Rt1152-0765

• 962 __ |a 92449268

• 997 __ |a 可供