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• 200 1_ |a 烹饪概论 |9 peng ren gai lun |b 专著 |f 李宏亮主编

• 210 __ |a 成都 |c 电子科技大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 164页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 含微课

• 330 __ |a 本书从初学者的角度出发，系统地介绍了有关烹饪的基础知识，以帮助学生更好地了解中国烹饪和中国饮食文化，增强学生对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本书采用项目任务式结构，共包含八个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜点、中国烹饪风味流派、中国饮食文化和饮食民俗、中国筵宴、中国烹饪的现状与未来发展。

• 606 0_ |a 烹饪 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _0 |a 李宏亮 |9 li hong liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210702

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.1/116