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• 200 1_ |a 东方奶酪传奇--王致和 |9 dong fang nai lao chuan qi -- wang zhi he |A dong fang nai lao chuan qi --wang zhi he |f 主编姜波 |g 编金娜, 周敏 |g 绘杨信

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 黑龙江科学技术出版社 |d 2019.1

• 215 __ |a 195页 |c 彩图 |d 24cm

• 314 __ |a 姜波, 老北京旗人民俗美食家, 国家级点心技师、营养师。

• 330 __ |a 本书共分为千年技法腐乳源远流长、致和酱园开创百年基业、载誉京城名动宫闱成佳话、公私合营“四和合一”重获新生等八部分, 主要内容包括: 东西方饮食文化之异同、百年沧桑话腐乳、解放初期、四和合一、建厂初期、战胜三年国民经济困难时期等。

• 333 __ |a 大众读者

• 606 0_ |a 豆腐乳 |9 dou fu ru |A dou fu ru |x 老字号 |x 介绍 |y 北京市

• 690 __ |a F426.82 |v 5

• 701 _0 |a 姜波 |9 jiang bo |A jiang bo |4 主编

• 702 _0 |a 金娜 |9 jin na |A jin na |4 编

• 702 _0 |a 周敏 |9 zhou min |A zhou min |4 编

• 702 _0 |a 杨信 |9 yang xin |A yang xin |4 绘

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20181226

• 905 __ |a GDPTC |d F426.82/23