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• 010 __ |a 978-7-122-40788-7 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 藠头加工与质量安全控制技术 |A jiao tou jia gong yu zhi liang an quan kong zhi ji shu |b 专著 |f 张可祯，田丰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022.06

• 215 __ |a 180页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书结合当前我国藠头加工与质量安全的实际，以国家标准与行业标准为依据，总结了藠头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果，以传统加工方法与现代食品科学结合，介绍了净菜藠头、藠头罐藏品、藠头腌制品、葛头干制品、葛头糖制品、藠头饮料制品、藠头功能成分提取等加工与质量安全控制技术。

• 333 __ |a 本书适用于广大藠头生产、加工、经营、管理人员和基层农技推广人员；农业、食品相关专业师生

• 606 0_ |a 鳞茎类蔬菜 |x 蔬菜加工 |x 质量管理

• 690 __ |a TS255.5 |v 5

• 701 _0 |a 张可祯 |A zhang ke zhen |4 主编

• 701 _0 |a 田丰 |A tian feng |4 主编

• 801 _2 |a CN |b GDXHCF |c 20220616