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• 200 1_ |a 发酵中国 |9 fa jiao zhong guo |i 云南 贵州 |b 专著 |f 马俊丽，刘新征著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 231页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共五章，第一章和第二章介绍发酵的基础知识，第三章介绍云南的发酵情况，第四章介绍贵州的发酵情况，第五章为发酵人物的访谈。

• 606 0_ |a 发酵食品 |9 Fa Jiao Shi Pin |x 介绍 |y 中国

• 606 0_ |a 发酵食品 |9 Fa Jiao Shi Pin |x 介绍 |y 云南

• 606 0_ |a 发酵食品 |9 Fa Jiao Shi Pin |x 介绍 |y 贵州

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 马俊丽 |9 ma jun li |c (食品工业) |3 UCS10002060218 |4 著

• 701 _0 |a 刘新征 |9 liu xin zheng |c (食品工业) |3 UCS10002060219 |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20250813

• 801 _2 |a CN |b O320113FHC |c 20250814

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20250902

• 905 __ |a GDPTC |d TS201.3/14:1