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• 200 1_ |a 食品添加剂安全应用技术 |9 shi pin tian jia ji an quan ying yong ji shu |b 专著 |f 贾娟，邢淑婕主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社有限责任公司 |d 2024

• 215 __ |a 235页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书包括上篇(基础知识)和下篇(实验实训)，上篇包括7章，分别为食品添加剂的安全使用、食品添加剂在调味面制品生产中的应用、食品添加剂在乳制品生产中的应用、食品添加剂在肉制品生产中的应用、食品添加剂在果蔬制品生产中的应用、食品添加剂在饮料生产中的应用、食品添加剂在焙烤制品生产中的应用、食品添加剂在其他制品生产中的应用。下篇设计20个实验实训，要求学生熟练掌握食品添加剂的作用及其在典型食品生产中的应用，把基础知识和实验实训合为一体。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |9 Shi Pin Tian Jia Ji |x 食品安全

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 贾娟 |9 jia juan |f (1979-) |3 UCS10002261000 |4 主编

• 701 _0 |a 邢淑婕 |9 xing shu jie |c (女， |f 1972-) |3 UCS10000759944 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 思得乐 |c 20240710

• 801 _2 |a CN |b O110105SDL |c 20240714

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20240902

• 905 __ |a GDPTC |d TS202.3/10