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• 001 0000302895

• 010 __ |a 978-7-5520-3991-7 |d CNY158.00

• 101 0_ |a chi

• 200 1_ |a 素食调鼎集 |A su shi tiao ding ji |b 专著 |f 顾明钟[等]编著

• 210 __ |a 上海 |c 上海社会科学院出版社 |d 2023.05

• 215 __ |a 322页 |c 彩图 |d 25cm

• 330 __ |a 本书主要集中于素食的烹饪，全书分为宴会菜、店肆菜、佛门菜、融合菜、家常菜、时令菜、农家菜七类，介绍了主要菜肴的烹饪诀窍。另述及菜肴的原料调料、制作方法、食材知识、菜肴品鉴、营养食疗、文化典故等方面。

• 333 __ |a 素菜研究人员

• 690 __ |a TS972.123 |v 5