机读格式显示(MARC)
- 000 00789nam0 2200157 450
- 010 __ |a 978-7-5685-3596-0 |d CNY48.80
- 200 1_ |a 食品理化检验技术 |A shi pin li hua jian yan ji shu |b 专著 |f 刘丹赤主编
- 210 __ |a 大连 |c 大连理工大学出版社 |d 2022.07
- 215 __ |a 232页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a “十三五”职业教育国家规划教材 新世纪高职高专食品类课程规划教材 1 慕课版 虚拟仿真版 微课版 2020年国家精品在线开放课程配套教材
- 330 __ |a 本书内容按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验前准备；项目一食品的物理检验法；项目二食品一般成分的检验项目描述；项目三食品添加剂的检验项目描述；项目四食品中有毒有害成分的检验项目描述。这五部分共包括14个工作任务，将食品理化检验需要掌握的知识和技能重组于工作过程与任务中。