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• 106 __ |a r

• 200 10 |a 家庭厨艺 |A Jia Ting Chu Yi |f 王殿凯等主编

• 210 __ |a 济南 |c 山东科学技术出版社 |d 2003

• 215 __ |a 337页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书是一本专门为老百姓写的关于烹饪技术的书。书中重点介绍了烹饪原料知识和烹调技术。在原料知识中着重介绍了原料的质量鉴别、营养价值、烹调应用；在烹调技术中，主要介绍了烹调技法及其应用。书中还对烹饪原料的加工知识、调味知识、面点制作和家庭厨房用具做了详细的介绍。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Pengren |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 王殿凯 |A Wang Dian Kai |4 主编

• 701 _0 |a 孔宪甫 |A Kong Xian Fu |4 主编

• 701 _0 |a 张继战 |A Zhang Ji Zhan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ACADN |c 20030730

• 801 _2 |a CN |b SFT |c 20040225

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.11/2*1

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• 999 __ |t C |A a |a 20040604 15:27:38 |G a |g 20040604 15:28:08