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• 200 1_ |a 图解日本料理刀工与四季料理 |9 tu jie ri ben liao li dao gong yu si ji liao li |b 专著 |f (日)野崎洋光主编 |g 日料栈小圆译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 303页 |d 26cm

• 305 __ |a 由日本新星出版社通过Tuttle-Mori授权出版

• 306 __ |a 本书限中国大陆发行

• 330 __ |a 本书以“刀”为切入点，打开了日本饮食文化的序曲。介绍了厨刀的使用，保养，鱼类、贝类、蔬菜的刀法处理及料理的装饰技巧等。

• 606 0_ |a 食谱 |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 690 __ |a TS972.183 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 野崎洋光 |9 ye qi yang guang |f (1953-) |4 主编

• 702 _0 |a 日料栈小圆 |9 ri liao zhan xiao yuan |4 译

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210630

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.183/8