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• 200 1_ |a 中餐概论 |9 zhong can gai lun |b 专著 |f 刘广伟编著

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2024

• 215 __ |a 254页 |c 图，照片 |d 26cm

• 330 __ |a 本书将中餐的内涵分为六章论述，从总论、食材、工艺、产品、体系、吃事等角度，予以分别诠释，由此构成一个体系。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |9 Zhong Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 概论

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 刘广伟 |9 liu guang wei |4 编著

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20250126

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.117/15