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• 200 1_ |a 结构脂的酶法制备及性质 |9 jie gou zhi demei fa zhi bei ji xing zhi |b 专著 |f 王强，向小凤著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 139页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍酶解法制备sn-2长链多不饱和脂肪酸单甘酯，并在单甘酯sn-1,3位引入辛酸成功合成MLM型结构脂的方法。在探究sn-2长链多不饱和脂肪酸单甘酯和MLM型结构脂的合成条件及影响因素的基础上，还对sn-2长链多不饱和脂肪酸MLM型结构脂理化特性、氧化稳定性与其结构特征的内在关系及相互影响机制进行了推演。

• 606 0_ |a 酶法 |9 Mei Fa

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 王强 |9 wang qiang |f (1982-) |4 著

• 701 _0 |a 向小凤 |9 xiang xiao feng |4 著

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20240907

• 905 __ |a GDPTC |d TS201.2/18