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• 200 1_ |a 中式面点制作教程 |A zhong shi mian dian zhi zuo jiao cheng |f 陈洪华，李祥睿主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 309页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要介绍中式面点的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面点、文化渊源，并附有一些面点制作实例。

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 陈洪华 |A chen hong hua |4 主编

• 701 _0 |a 李祥睿 |A li xiang rui |4 主编

• 801 _2 |a CN |b GDXH |c 20200304