机读格式显示(MARC)

• 000 01223nam0 2200265 450

• 001 0000284076

• 005 20230719102500.0

• 010 __ |a 978-7-5208-1874-2 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20220226d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 浙江名菜制作与创新 |A zhe jiang ming cai zhi zuo yu chuang xin |f 刘晨主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2021.12

• 215 __ |a 242页 |c 彩图 |d 29cm

• 300 __ |a 浙江省社科联社科普及课题成果 (21KPD15YB)

• 314 __ |a 刘晨, 浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院党总支书记、副院长。

• 330 __ |a 本书是项目负责人经过前期与相关协会领导与专家们的联系沟通、实地考察、确定品种、确定拍摄时间、联系拍摄组、赴各地拍摄并记录每个菜的制作过程等各项工作的基础上, 拍摄了杭州、宁波、绍兴、温州、嘉兴、湖州、金华、衢州、舟山、台州、丽水当地的名菜100多道, 而每一道名菜的介绍, 均有烹调方法、原料、制作过程、成品特点、制作关键、营养价值与保健功能, 图片与视频, 富有知识性、趣味性与艺术性, 得到前期广大使用者的一致肯定与好评。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A zhong shi cai yao |x 菜谱 |y 浙江省

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 刘晨 |A liu chen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20220226

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.182/71