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• 200 1_ |a 西式面点工艺 |9 xi shi mian dian gong yi |b 专著 |d Baking art and craft |f 陆理民，陈永芳主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2023

• 215 __ |a 342页 |c 图 |d 25cm

• 300 __ |a 中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目

• 330 __ |a 本书分为西点基础、当班包房、当班饼房三个模块，包括入职与入门、步入包饼房、认识西点原料、成形与成熟技法训练、认识面包、面包制作、蛋糕制作、派与挞制作等任务内容。

• 510 1_ |a Baking art and craft |z eng

• 606 0_ |a 西点 |9 Xi Dian |x 制作 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 陆理民 |9 lu li min |f (1967-) |4 主编

• 701 _0 |a 陈永芳 |9 chen yong fang |f (1980-) |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20231117

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.23/20