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• 200 1_ |a 黄振华经典粤菜技法 |A huang zhen hua jing dian yue cai ji fa |b 专著 |f 黄振华著

• 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2020.02

• 215 __ |a 164页 |c 彩图，彩照 |d 27cm

• 225 1_ |a 粤菜大师技法丛书

• 330 __ |a 本书精选黄振华70款粤菜代表作，每一款均对菜式的来源、食材原料的辨识及挑选、主料、配料、汤汁、制作流程及关键技术，进行逐一详解。

• 333 __ |a 粤菜学习者

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