机读格式显示(MARC)

• 000 01883nam 2200373 450

• 001 0000334846

• 005 20190309105516.8

• 010 __ |a 978-7-5184-2122-0 |d CNY55.00

• 100 __ |a 20190309d2019 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养与卫生 |A shi pin ying yang yu wei sheng |f 任顺成主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019.3

• 215 __ |a 388页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 河南省“十二五”普通高等教育规划教材 |A he nan sheng “shi er wu ”pu tong gao deng jiao yu gui hua jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 中国轻工业优秀教材二等奖 高校教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编人员: 金华丽, 李雪琴, 李志建, 苗笑亮, 赵文红等

• 320 __ |a 有书目 (第386-388页)

• 330 __ |a 本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分, 涉及到食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分, 具体包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、各类食品的营养保健特性、食品的营养强化、功能 (保健) 食品、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等。在第一版的基础上增补了营养标签、营养配餐等应用内容。本书力求体现知识新颖、内容丰富、重点突出、科学实用等特点。本书配有思考题和电子教学课件, 有效提高教学质量。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校食品科学与工程类、食品质量与安全、食品营养与检验教育及相关专业的教材, 也可作为食品生产企业、食品科研机构、营养师等有关人员的参考书

• 410 _0 |1 2001 |a 河南省“十二五”普通高等教育规划教材

• 510 1_ |a Food nutrition and hygiene |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R15 |v 5

• 696 __ |y 教材

• 701 _0 |a 任顺成 |A ren shun cheng |4 主编

• 702 _0 |a 金华丽 |A jin hua li |4 参编

• 702 _0 |a 李雪琴 |A li xue qin |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190309