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• 200 1_ |a 饭店餐饮管理 |A fan dian can yin guan li |d = Food and beverage management in hospitality |f 王天佑主编 |z eng

• 205 __ |a 第4版

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |c 北京交通大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 301页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等学校旅游管理教材 |A pu tong gao deng xue xiao lv you guan li jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 天津市普通高等教育一流本科课程教材

• 330 __ |a 本书分为餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三篇，内容包括：饭店餐饮管理概述、餐饮经营组织管理、餐饮成本控制与管理、餐饮产品质量管理、中餐菜系与生产原理、西餐菜系与生产原理、卫生与安全管理、菜单与酒单筹划、餐饮服务管理等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等学校旅游管理教材

• 606 0_ |a 饭店 |A fan dian |x 饮食业 |x 经济管理 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 王天佑 |A wang tian you |4 主编

• 801 _2 |a CN |b GDXH |c 20210524

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3/150=4