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- 000 00690nam0 2200145 450
- 010 __ |a 978-7-115-56009-4 |d CNY99.00
- 200 1_ |a 餐饮企业运营与管理全案 |A can yin qi ye yun ying yu guan li quan an |b 专著 |f 孙宗虎编著
- 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2021.02
- 215 __ |a 14,350页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书在介绍流程与流程管理的基础上，详细介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮产品与服务质量管理、餐饮成本核算与控制管理、餐饮企业公关与客户管理等17大工作事项。