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• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中式烹调工艺与实训 |A zhong shi peng tiao gong yi yu shi xun |f 主编刘致良

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2022

• 215 __ |a 202页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 旅游大类专业系列教材 |A lv you da lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a “十三五”职业教育国家规划教材

• 330 __ |a 本书分为两部分。第一部分为基础篇，以餐饮企业厨房生产一般工艺流程为出发点，介绍了中式烹调实务工作的基础知识；第二部分为实训篇，将基础篇中的理论知识点分解为可操作的实训项目。

• 410 _0 |1 2001 |a 旅游大类专业系列教材

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A zhong shi cai yao |x 烹饪 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 刘致良 |A liu zhi liang |4 主编

• 801 _2 |a CN |b GDXH |c 20220907