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• 010 __ |a 978-7-5225-1285-3 |b 精装 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 中国食谱 |A zhong guo shi pu |f 杨步伟著 |g 柳建树, 秦甦译

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 九州出版社 |d 2022

• 215 __ |a 368页, [5] 页图版 |c 图, 肖像 |d 22cm

• 225 2_ |a 天地人·文丛 |A tian di ren ·wen cong

• 314 __ |a 杨步伟 (1889-1981), 出身南京望族, 祖父是著名佛学家杨仁山居士。她自幼性格果敢, 勇于任事, 是中国最早的现代新女性之一。

• 330 __ |a 本书包含了杨步伟的两部著作: 《中国食谱》和《怎样点中餐》。1938年, 杨步伟随丈夫赵元任定居美国。她写了《中国食谱》, 向西方人介绍中国菜与饮食文化。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异, 兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道, 广受欢迎, 再版二十多次, 在欧美持续畅销数十年。因此, 杨步伟又写了《怎样点中餐》。在这部书里, 杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴, 她坚持认为”筷子比刀叉灵活, 筷子应该统治世界”。

• 410 _0 |1 2001 |a 天地人·文丛

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A zhong shi cai yao |x 烹饪

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 杨步伟, |A yang bu wei |f 1889-1981 |4 著

• 702 _0 |a 柳建树 |A liu jian shu |4 译

• 702 _0 |a 秦甦 |A qin su |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230218

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.117/6