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• 005 20230717092600.0

• 010 __ |a 978-7-5180-8264-3 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20210416d2021 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酿酒分析 |A niang jiu fen xi |f 马美范, 马美荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021.3

• 215 __ |a 278页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |A “shi si wu ”pu tong gao deng jiao yu ben ke bu wei ji gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第229-231页)

• 330 __ |a 酿酒分析是为酿酒工程专业学生开设的一门专业必修课, 通过该课程的学习, 使学生基本掌握啤酒、葡萄酒、蒸馏酒酿造过程中涉及原料、半成品、成品的理化指标的分析检验原理和方法, 要点及操作中应注意事项。能够使用仪器设备, 并对实验数据能够进行处理, 同时培养学生一定的科学研究及分析问题的能力。本教材共分10章, 主要内容包括绪论、酿酒分析的基础知识、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、酸度的测定、水分的测定、酒精含量的测定、风味成分的测定、有害成分的测定等内容。

• 333 __ |a 本书作为酿酒工程专业酿酒分析课程的教材, 也可作为生物工程、生物技术专业参考用书

• 410 _0 |1 2001 |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 606 0_ |a 酿酒 |A niang jiu |x 食品分析 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS261.7 |v 5

• 701 _0 |a 马美范 |A ma mei fan |4 主编

• 701 _0 |a 马美荣 |A ma mei rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210416

• 905 __ |a GDPTC |d TS261.7/2