机读格式显示(MARC)

• 000 00906nam0 2200253 450

• 001 0000278849

• 005 20230418185200.0

• 010 __ |a 978-7-5637-4100-7 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20201021d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪工艺美术 |A peng ren gong yi mei shu |f 何志贵, 何艳军主编

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2020

• 215 __ |a 213页 |c 图 |d 23cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统介绍了烹饪中的色彩、图案、造型, 食品雕刻中的动物、花卉等造型, 拼摆工艺等基础技能、技法。主要内容包括烹饪美感的构成、烹饪色彩、烹饪图案基础、食品造型艺术、餐饮环境装饰和布置、烹饪饮食器具造型艺术、宴会设计。

• 606 0_ |a 烹饪艺术 |A peng ren yi shu |j 教材

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |a 何志贵 |A he zhi gui |4 主编

• 701 _0 |a 何艳军 |A he yan jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20201021

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.11/13