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• 200 1_ |a 营养与食品卫生学实验指导 |A ying yang yu shi pin wei sheng xue shi yan zhi dao |f 杨丽丽, 王冬亮主编

• 210 __ |a 广州 |c 中山大学出版社 |d 2023.8

• 215 __ |a 217页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 杨丽丽, 女, 中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士研究生导师, 中山大学“百人计划”引进人才和“广东特支计划”青年拔尖人才。博士毕业于美国凯斯西储大学医学院, 先后为美国克利夫兰医学中心、西奈山医学院和康奈尔大学医学院的博士后和讲师。王冬亮, 男, 中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士研究生导师。曾在美国康奈尔大学和密歇根大学访问学习。讲授“营养与食品卫生学”“基础营养”“临床营养”和“运动营养”等课程。

• 330 __ |a 本书与本科生《营养与食品卫生学》授课内容同步, 紧紧围绕课堂讲授内容同步实验操作, 包括食物营养素含量的测定、加工食品中色素和防腐剂含量的检测、食品污染物的定性和定量、人体营养状况的评价、食品编制等内容。同时, 涵盖虚拟仿真实验教学内容, 即通过信息技术、智能技术与 (突发) 公共卫生事件现场教学的深度融合, 实现“网上虚拟做真实验”, 满足高层次应用型公共卫生复合人才的培养需求。

• 333 __ |a 本书适用于高等学校师生

• 606 0_ |a 营养学 |A ying yang xue |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A shi pin wei sheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R15 |v 5

• 701 _0 |a 杨丽丽 |A yang li li |4 主编

• 701 _0 |a 王冬亮 |A wang dong liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231009