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• 010 __ |a 978-7-03-077776-8 |d CNY69.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵工艺学实验 |9 fa jiao gong yi xue shi yan |b 专著 |f 余晓红等编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 186页 |d 26cm

• 300 __ |a 江苏省高等学校重点教材

• 304 __ |a 编者还有：商曰玲、王笃军、李凤伟、彭英云、薛锋等

• 330 __ |a 本书内容分为两大部分，第一部分为发酵工艺学基础实验，包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取；第二部分为综合性部分，包含工业上常见的20个发酵工艺实例，既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例，还包括部分水产品发酵和中药材发酵实例。

• 606 0_ |a 发酵 |9 Fa Jiao |x 生产工艺 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TQ920.6-33 |v 5

• 690 __ |a TQ920.6 |v 4

• 701 _0 |a 余晓红 |9 yu xiao hong |f (1976-) |4 编

• 801 _2 |a CN |b O440104XHF |c 20240401

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20240608

• 905 __ |a GDPTC |d TQ920.6/3=2