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• 005 20210703160800.0

• 010 __ |a 978-7-03-064559-3 |b 精装 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20200521d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术 |9 you yu nei yuan xing jia quan chan sheng ji li ji qi kong zhi ji shu |b 专著 |f 励建荣等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 187页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 1_ |a 现代食品深加工技术丛书 |9 xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu |f 孙宝国总主编

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 330 __ |a 本书首先对海产品内源性甲醛进行了概述，然后系统介绍了鱿鱼加工贮藏过程中内源性甲醛及相关物质的变化规律、鱿鱼及其制品中内源性甲醛的产生机理、控制技术及其在鱿鱼贮藏加工中的应用。

• 606 0_ |a 鱿鱼属 |x 水产品 |x 内源性 |x 甲醛 |x 食品加工 |x 研究

• 690 __ |a TS254.4 |v 5

• 701 _0 |a 励建荣 |9 li jian rong |f (1964-) |4 著

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210703

• 905 __ |a GDPTC |d TS254.4/1