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- 000 00601nam0 2200145 450
- 010 __ |a 978-7-5578-6981-6 |d CNY49.90
- 200 1_ |a 西餐教科书 |A xi can jiao ke shu |b 专著 |d West food handbook |f 王森主编 |z eng
- 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2020.10
- 215 __ |a 246页 |c 彩图,彩照 |d 24cm
- 330 __ |a 餐饮礼仪事实上并不繁杂,它是一种约定俗成的习惯,也是一种合理化的规则,让大家在不致对他人造成困扰的情况下,用最恰当的方式进食。本书分为六部分,内容包括:菜品处理;酱汁与高汤制作;汤品;蔬菜与小食;主菜;主食。