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• 200 1_ |a 中式烹调师 |9 zhong shi peng tiao shi |i 技师 高级技师 |b 专著 |f 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2023

• 215 __ |a 266页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业技能等级认定培训教程·中式烹调师系列/吕新河总主编 国家级职业培训规划教材 国家基本职业培训包教材资源

• 314 __ |a 主编：吕新河、赵福振

• 330 __ |a 本书介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的理论知识和操作技能，涉及特色原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导等内容。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |9 Zhong Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 职业技能 |x 鉴定 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 吕新河 |9 lü xin he |f (1967-) |4 主编

• 701 _0 |a 赵福振 |9 zhao fu zhen |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20240117

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.117/20