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• 005 20181010105700.0

• 010 __ |a 978-7-5623-5154-2 |d CNY68.00(全2册)

• 049 __ |a A440000ZSL |b UCS01008419726 |c 008419726

• 100 __ |a 20170418d2016 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 440000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中西式面点制作 |A Zhong Xi Shi Mian Dian Zhi Zuo |9 zhong xi shi mian dian zhi zuo |i 中式面点制作 |b 专著 |f 面点制作编委会编

• 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 167页 |c 图 |d 23cm

• 314 __ |a 内文题：谭健敏，何春华，苏敏夫主编

• 330 __ |a 本书分为中式和西式面点制作2册，中式面点制作包括：中式面点基本功实训、蒸制面点的操作技能、煎制面点的操作技能、炸制面点的操作及实例、烘制面点的操作及实例和煮制面点的操作技能等。

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作 |y 中国

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 谭健敏 |A Tan Jian Min |9 tan jian min |4 主编

• 701 _0 |a 何春华 |A He Chun Hua |9 he chun hua |4 主编

• 701 _0 |a 苏敏夫 |A Su Min Fu |9 su min fu |4 主编

• 712 02 |a 面点制作编委会 |A Mian Dian Zhi Zuo Bian Wei Hui |9 mian dian zhi zuo bian wei hui |4 编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20181008

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.132/9