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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 面包生产技术 |9 mian bao sheng chan ji shu |b 专著 |f 李红涛主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 160页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育“十三五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列 “十三五”江苏省高等学校重点规划教材

• 330 __ |a 本书共七章，分别为面包生产常用原辅料、面包生产方法及工艺流程、面包生产常用设备和器具、软式面包生产技术、起酥面包生产技术、硬式面包生产技术和调理面包生产技术。

• 606 0_ |a 面包 |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 李红涛 |9 li hong tao |c (食品工程) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210702

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.2/24