机读格式显示(MARC)

• 000 00628nam0 2200157 450

• 001 0000208565

• 010 __ |a 978-7-111-65495-7 |d CNY88.00

• 101 1_ |a chi |c eng

• 200 1_ |a 沙拉厨房 |A sha la chu fang |b 专著 |f (澳)考特尼·鲁尔斯顿(Courtney Roulston)著 |g 伍月等译

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2020.08

• 215 __ |a 230页 |c 彩图 |d 23cm

• 300 __ |a 调鼎

• 330 __ |a 本书从沙拉制作的小窍门开始介绍，包括食材的处理、边角料的再利用等，然后介绍了常用沙拉酱汁的调配方法，按照食材分类，介绍了蛋类、海鲜类、肉类、蔬菜类等常见沙拉的制作方法。

• 333 __ |a 咖啡厅、西餐厅、轻食餐厅等从业人员及大众美食爱好者

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 690 __ |a TS264.2 |v 5