机读格式显示(MARC)

• 000 01317nam0 2200253 450

• 001 0000310741

• 005 20231201125400.0

• 010 __ |a 978-7-122-41504-2 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20220929d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 翻糖蛋糕与甜品台设计 |A fan tang dan gao yu tian pin tai she ji |d = The most beautiful fondant cakes & dessert bar |f Sissi著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 218页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a Sissi, Sissi Cake工作室创始人, 在武汉大学国际法读博士二年级的时候到巴黎, 开始在“甜点界的哈佛”Ferrandi高级厨艺学校学习做甜点。

• 330 __ |a 近几年来, 中国一二线城市的中高端婚礼、宝宝宴会以及各式商务宴会中越来越多地出现翻糖蛋糕和甜品台, 对烘焙师提出了更高的艺术和技术要求。本书从翻糖蛋糕的设计和甜品台的基本元素入手, 教你打开审美思路, 做出既满足客户需求、又独具艺术性的蛋糕与甜品台设计。全书不仅包含15个风格和主题迥异的甜品台案例, 更为甜品师们整理出系统的接单流程, 包括与客户的沟通及设计推进等细节。除此以外还配有附录, 指导甜品师们如何学习国际最新的制作技巧、参与国际竞赛等。

• 510 1_ |a Most beautiful fondant cakes and dessert bar |z eng

• 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 造型设计

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a Sissi |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20220929

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.23/8