机读格式显示(MARC)

• 000 01183nam0 2200289 450

• 001 0000278917

• 010 __ |a 978-7-5672-3368-3 |d CNY88.00

• 092 __ |a CN |b 人天985-2595

• 100 __ |a 20210707d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 320000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 苏州四季花宴 |f 胡建国，曹健主编

• 210 __ |a 苏州 |c 苏州大学出版社 |d 2021.03

• 215 __ |a 112页 |d 26cm

• 330 __ |a 《苏州四季花宴》按照不时不食古训，以突出春夏秋冬一年四季的时令食材、口味特点，以及以桃花、荷花、桂花、梅花为主题，开发具有苏帮菜风味特色的创新四季宴席。本书以“传承，创新”为编写原则，在弘扬中华优秀传统文化中坚定文化自信，构建传统文化与现代文化融合，传统技艺与现代科技融合，中式烹调与西式烹调融合的多元融合理念。本书稿具有三个特色。第一，原创性，本选题内容为作者研发。第二，时代性：紧跟餐饮发展趋势，突出弘扬传统优秀文化。第三，易读性：配有制作工艺图片400多张，以图片诠释工艺流程。

• 333 __ |a 苏菜研究人员

• 606 0_ |a 苏菜 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.182.53 |v 5

• 701 _0 |a 胡建国 |4 主编

• 701 _0 |a 曹健 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210713

• 901 __ |a 江苏苏州大学出版社

• 902 __ |a Rt985-3199

• 962 __ |a 7210777

• 997 __ |a 可供