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• 200 1_ |a 挂面生产工艺与设备 |A Gua Mian Sheng Chan Gong Yi Yu She Bei |f 陆启玉编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 356页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂，重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法，较为全面地介绍了挂面新产品开发等。

• 606 0_ |a 挂面 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 挂面 |x 生产设备

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 陆启玉 |A Lu Qi Yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b SFT |c 20071127

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