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• 010 __ |a 978-7-309-15561-7 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 鸡尾酒的调制与鉴赏 |A ji wei jiu de tiao zhi yu jian shang |9 ji wei jiu de tiao zhi yu jian shang |b 专著 |f 潘雅芳主编

• 210 __ |a 上海 |c 复旦大学出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 190页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 复旦卓越·21世纪烹饪与营养系列 行业学院产教融合规划教材

• 330 __ |a 本书分为四部分：第一部分介绍了鸡尾酒调制的基础知识，对鸡尾酒的分类、调制方法、装饰、操作动作和标准要求进行了介绍；第二部分介绍了鸡尾酒调制的各类基酒的概念、分类、特点和名品等知识；第三部分详解以六大类烈酒为基酒的鸡尾酒配方，以及调制方法、步骤和图片；第四部分为优秀作品鉴赏，选编历年全国和浙江省各类鸡尾酒技能比赛中的优秀作品案例。

• 606 0_ |a 鸡尾酒 |x 调制技术 |j 教材

• 606 0_ |a 鸡尾酒 |x 鉴赏 |j 教材

• 690 __ |a TS972.19 |v 5

• 701 _0 |a 潘雅芳 |9 pan ya fang |c (女， |f 1971-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20230722

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.19/10