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• 200 1_ |a 生鲜食品新型加工及保藏技术 |A Sheng Xian Shi Pin Xin Xing Jia Gong Ji Bao Cang Ji Shu |9 sheng xian shi pin xin xing jia gong ji bao cang ji shu |b 专著 |f 张慜，李春丽编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2011

• 215 __ |a 416页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装技术等主要加工保藏新技术的理论及应用进行了分类阐述。

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 基本知识

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A Shi Pin Zhu Cang |x 基本知识

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A Shi Pin Bao Xian |x 基本知识

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 张慜 |A Zhang Min |9 zhang min |f (1962-) |4 编著

• 701 _0 |a 李春丽 |A Li Chun Li |9 li chun li |c (编辑) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZL |c 20110503

• 905 __ |a GDPTC |d TS205/15