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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 蛋制品加工技术 |A dan zhi pin jia gong ji shu |f 司俊玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 198页 |d 24cm

• 300 __ |a 中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材

• 304 __ |a 河南省漯河市食品工业学校组织编写

• 330 __ |a 本书内容包括：蛋的基础知识、蛋的储藏保鲜技术以及松花蛋、咸蛋、湿蛋、干燥蛋和新型蛋制品的加工技术及蛋的相关检验方法。

• 606 0_ |a 蛋制品 |x 食品加工 |x 职业高中 |j 教材

• 690 __ |a TS253.4 |v 4

• 701 _0 |a 司俊玲 |A si jun ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SFT |c 20080918

• 905 __ |a GDPTC |d TS253.4/1

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