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- 200 1_ |a 厨房管事员工作手册 |A Chu Fang Guan Shi Yuan Gong Zuo Shou Ce |f 姜玲,贺湘辉主编 |F Jiang Ling, He Xiang Hui Zhu Bian
- 210 __ |a 广州 |c 广东经济出版社 |d 2007
- 215 __ |a 148页 |c 图表 |d 21cm
- 225 2_ |a 新博亚酒店一线员工丛书 |v 13
- 300 __ |a 并列题名:Kitchen steward workbook
- 330 __ |a 本书主要是针对旅馆饭店的厨房管理人员进行的培训。包括准备工作、清洗餐具、清洁保养设备、清洁厨具、清洁地面天花墙壁与库房、清理垃圾、管理与控制等方面的内容。
- 461 _0 |1 2001 |a 新博亚酒店一线员工丛书 |v 13
- 510 1_ |a Kitchen steward workbook |z eng
- 606 0_ |a 旅馆 |x 厨房 |x 管理 |x 工作 |j 手册
- 690 __ |a TS972.26-62 |v 4
- 701 _0 |a 姜玲 |A Jiang Ling |4 主编
- 701 _0 |a 贺湘辉 |A He Xiang Hui |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SFT |c 20071210
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